jueves, 23 de febrero de 2017

Salsa Boloñesa o Bolognesa (R. Italiana)

Bueno, hoy me he dado cuenta de como he cambiado en la cocina, en las fotos y en todo en general, la verdad esta receta a tenía preparada para antes de mi gran abandono y las fotos eran terribles, espero que os guste. Hoy hemos trabajado una bolognesa, un poco a mi estilo, pero oye... cada uno con sus gustos. Bueno como siempre os dejo la lista de ingredientes de esta famosa receta italiana.


Os aviso la receta de bolognesa original lleva mezcla de carne de cerdo y ternera, yo solo he usado carne de ternera, porque me gusta más que la mezcla. Para hacer una receta mas pura, debéis dividir la cantidad de carne entre cerdo y ternera y tendréis una receta de boloñesa más clásica.

Estas medidas que yo os doy os valen para 250g de carne, recordad que para una lasagna por ejemplo es poco, solo duplicar las cantidades, estas cantidades están bien para 4 raciones de pasta.

INGREDIENTES: 
250g de carne picada de ternera
1 zanahoria
Media cebolla blanca
1 rama de apio
1/8 de cucharita de pimienta de jamaica
4 vueltas de molinillo de pimienta negra.
2 cucharitas de orégano
1/2 taza de vino tinto
2 tazas de tomate triturado natural
170g de concentrado de tomate (opcional, pero recomendable)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal

martes, 21 de febrero de 2017

Ensalada Capresse

Hoy os voy a enseñar una receta muy fresquita y rápida, que si la hacéis con una hora de antelación os quedará de rechupete. Una ensalada capresse con un añadido, a ver si os gusta.


INGREDIENTES:
1 Mozzarella
6 tomates cherry pera
6 hojas de albahaca fresca
10 piñones (mi añadido)
Sal
1 Cucharadita de aceite
Pimienta negra

jueves, 2 de febrero de 2017

Cangrejos de Río con Salsa de Tomate

Buenas noches, hoy un poco tarde, pero estamos llenitos de trabajo y no tengo tiempo ni para dormir apenas. La otra tarde fuí al mercado y encontre cangrejo rojo de río a un precio tirado y dije pues me llevo  1kg y hago alguna receta de rechupete.


INGREDIENTES:
1kg de cangrejo rojo de río
3 hojas de laurel
2 cayenas
1,2kg de tomate triturado natural (lata)
Media cebolla
2 dientes de ajo
Aceite
Sal a gusto
1 cucharadita de azúcar
Cebollino para decorar